スペシャルティコーヒーを学ぶ

パプアニューギニア産は初めて。中煎り。シングルオリジン（ブレンドしていない単一のお豆）を扱っているカフェでも、あまり見ない気がします。水出しアイスコーヒーにもオススメとのことですでに、水出しでのお味も確認済み。果実感はありつつ、香りがクリア...

このお豆は、個人的に大好きです。中煎りで、香ばしさとコクが最高。ハンドドリップはもちろん水出しアイスコーヒーにもオススメ。ハリオの水出し用ポットで作るなら豆は40gで中細挽きで作るのが好きです。ハンドドリップで淹れたときの香るコクはそのまま...

本日は、ペルーのCOE（カップオブエクセレンス）入賞のお豆。※COEとは…毎年、国ごとに開催されるコーヒー豆の品評会。入賞できるのはスペシャリティコーヒーのうち本当にレベルが高いものだけです。焙煎は中深煎りくらい。バランスのとれた味でほんの...

先日のビジャサルチと一緒に注文した豆。（送料無料にしたくて。笑）シドゥラという品種は初めて聞きます。エクアドル発祥の品種でブルボンとティピカの勾配種だそう。私の彼はエチオピアとかケニアのフルーティかつ、酸味のあるコーヒーが好き。この豆の説明...

このコーヒーは毎朝、出社したら飲むことにしてます。私はだいたい8時には会社に着きます。もっと遅いと、他のスタッフが出社してきて一人でのんびりコーヒーを楽しめないから。笑このビジャサルチですがコクの中にほんのり甘さと、爽やかな飲み心地が今の私...